 | ||||||||||||||||||||||||||||||
 |
LATEST DIARY* 10 ของหวานขึ้นชื่อจากทั่วโลก (1) 2009-10-10 20:33:18 เย้ๆ ได้กลับมาอัพไดซศักที หลังจากที่มัวแต่วุ่นวายกับการเรียนไปหลายเดือน ขออัพเรื่องราวตามหัวข้อที่ขึ้นไว้นะครับ พอดีได้ข้อมูลจากหนังสือพิมพ์ของมหาวิทยาลัย ถ้าจะพูดถึงของหวานขึ้นชื่อในแต่ละชาติ ต่างก็มีรูปแบบที่แตกต่างกันไปตามลักษณะของวัฒนธรรมและสภาพภูมิอากาศ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาและเปลืองหน้ากระดาษ ขอยก 10 ของหวานขึ้นชื่อจากทั่วโลกมาเลยนะครับ  เกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 1900 ทางตอนใต้ของเยอรมนี เค้กในแบบดั้งเดิมจะมีลักษณะเป็นชั้นๆ (Layer Cake) สลับกันระหว่างเค้กชอกโกแลต วิปครีม และเชอรี่ดำ ซึ่งเนื้อเค้กจะใส่เหล้าเชอร์รี่แบบเยอรมัน (Kirschwasser) แต่บางคนก็ใช้เหล้ารัมแทน ตกแต่งด้วยครีม เชอรรี่แดง และเกล็ดชอกโกแลต ป.ล. กรุณารับประทานขณะเย็นๆ เพราะมันจะอร่อยมาก ป.ล.2 เค้าว่ากันว่า เค้กนี้เลียนแบบเครื่องแต่งกายพื้นเมืองของสาวเยอรมันมา  เป็นของหวานขึ้นชื่อของฟิลิปปินส์ มีลักษณะคล้ายน้ำแข็งไสบ้านเรา คำว่า Halo เป็นภาษาตากาลอก แปลว่า ผสม เพราะขนมชนิดนี้ มีเครื่องเคียงมากมายคล้ายน้ำแข็งไส ไม่ว่าจะเป็น ถั่วเขียว ขนุน มะพร้าว เผือกกวน ถั่วกวน ราดด้วยนมข้นหวานและน้ำเชื่อม อาจโปะด้วยไอศกรีม ป.ล.ควรรับประทานในเดือน มี.ค.-มิ.ย. เพราะมันช่วยคลายร้อนได้  ของหวานขึ้นชื่อจากบ้านเรา ไม่ต้องมีคำบรรยายแล้ว ของเค้าอร่อยจริงๆ  ของหวานไม่ทราบสัญชาติ บางก็ว่ามาจากฝรั่งเศส (ชื่อก็บอกอยู่) แต่มีการอ้างอิงจากมหาวิทยาเคมบริดจ์ ว่าเป็นแหล่งคิดค้นขนมสูตรนี้ในศตวรรษที่ 16 ถึงอย่างไรก็ตาม คนทั่วไป ก็เข้าใจว่าเป็นของฝรั่งเศสอยู่ดี เพราะมีชื่อเรียกเป็นภาษาไทยว่า "สังขยาฝรั่งเศส" Creme Bulee มีลักษณะเป็นคัสตาร์ดครีมที่มีแผ่นน้ำตาลไหม้อยู่ด้านบน ส่วนผสมหลักๆมีไข่แดงและวานิลลา แต่อาจปรับเปลี่ยนโดยการเกิดชอคโกแลต เหล้า หรือผลไม้ ตามความเหมาะสม  ของหวานขึ้นชื่อจาก Tuscany, Piedmont และ Veneto จากอิตาลี มีลักษณะที่แตกต่างกันไปตามแคว้นใครแคว้นมัน ซึ่งวิธีทำง่ายๆ ก็คือ นำบิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์ไปชุบกับกาแฟเอสเปรสโซ(โอเลี้ยงน่าจะแทนได้นะ) สลับชั้นส่วนผสมระวหางชีสมาร์คาโปเน ไข่แดง และน้ำตาล โรยหน้าโดยผงโกโก้ ปัจจุบันเติมเหล้าไปด้วย ซึ่งแต่ก่อนไม่นิยม เพราะเป้นเต้กที่ทำให้รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้้ใหญ่ รวมถึงคนชรา Tiramisu แปลง่ายๆว่า pick me up เพื่อสื่อถึงรสชาติของน้ำตาลและกาแฟ ป.ล.ของหวานชนิดนี้มีที่มาในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 โดยแม่บ้านทหารทำให้สามีรับประทาน เพราะมีส่วนผสมของคาเฟอีนและน้ำตาล ช่วยให้มีพลังและแคล้วคลาดจากอันตรายต่างๆ ป.ล.2 สมัยศตวรรษที่ 17 กลุ่มชนชั้นสูงในอิตาลีนิยมรับประทาน เพราะเชื่อว่าเสริมสมรรถภาพทางเพศ ขออัพแค่นี้ก่อนครับ โอกาสหน้ามาอัพใหม่ |
|||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||
COMMENT LIST*
|
||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||
